Stockage et conservation des grains à la ferme PDF

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AUTEUR: Arvalis - Institut du végétal

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NOM DE FICHIER: Stockage et conservation des grains à la ferme.pdf

ISBN: 9782864925552

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AUTEUR: Arvalis - Institut du végétal

TAILLE DU FICHIER: 1,52 MB

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ISBN: 9782864925552

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Stockage et conservation des aliments. La conservation par séchage. Les fruits peuvent ainsi être conservés dans l'alcool, les viandes et les poissons peuvent être conservés dans le sel mais aussi par fumage, les légumes peuvent être conservés dans un milieu acide comme les cornichons au vinaigre...

Conservation des grains. Cohabitation entre grains de kéfir et autres fermentations. Lorsque les grains sont au repos, on les place au réfrigérateur dans un bocal d'eau fermé par un couvercle. Le séjour au réfrigérateur ralentit tellement la fermentation qu'on conserve les grains frais de kéfir au...

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