Légumes secs PDF

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AUTEUR: Stéphane Dupré

TAILLE DU FICHIER: 1,21 MB

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ISBN: 9782737229527

DESCRIPTION

Les légumes secs sont connus depuis la plus haute Antiquité. Le qualificatif " sec " fait référence à leur grande capacité de conservation, par opposition aux légumineuses vertes, récoltées avant maturité. A notre époque moderne, toujours pressée, on néglige trop souvent les légumes secs. Pourtant, ils sont vendus prêts à l'usage. Triés, propres, de taille et d'aspect homogènes, ils se conservent bien et se cuisent aisément. On peut les préparer à l'avance et les accommoder de façon très variée. Ils peuvent être consommés froids (salades, entrées) ou chauds, en plat principal, seuls ou en accompagnement, entiers, en soupes ou en purées, été comme hiver. Les légumes secs sont une source précieuse de protéines, de fibres alimentaires, de glucides complexes, sans cholestérol et pratiquement dépourvus de graisses (moins de 5 % de lipides). Ils sont les alliés incontournables de notre santé et d'une alimentation équilibrée.

INFORMATION

AUTEUR: Stéphane Dupré

TAILLE DU FICHIER: 10,34 MB

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ISBN: 9782737229527

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Les légumes secs sont des aliments très nutritifs et économiques. Ils nous apportent une grande quantité de protéines saines et sont riches en fibres, en vitamines et en minéraux. Même s'ils ont la réputation de faire grossir ou de ne pas être facile à digérer, nous allons ici vous parler de leurs bénéfices et vous dire qui sont ceux qui doivent les consommer. Nous allons ...

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