Gastronomie et plantes sauvages PDF

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AUTEUR: Daniel Zenner

TAILLE DU FICHIER: 8,73 MB

NOM DE FICHIER: Gastronomie et plantes sauvages.pdf

ISBN: 9782913302808

DESCRIPTION

L'auteur de cet ouvrage, grand cuisinier, nous livre ici tous les secrets des plantes de nos jardins que nous avons souvent tendance à considérer comme indésirables. De la primevère à l'ortie, il nous montre comment agrémenter nos plats à l'aide de ces herbes de tous les jours pour en faire des mets de grands chefs. Il nous renseigne également sur les nombreuses vertus de ces plantes oubliées. Cinquante plantes sauvages et comestibles y sont répertoriées et l'auteur partage avec nous, avec bonheur et passion, ses cueillettes au bord des chemins et ses rencontres avec des cuisiniers. Des recettes originales et inédites accompagnent chaque plante. Au travers d'histoires et d'anecdotes, l'auteur vous révélera ses tours de mains, trucs et astuces, techniques et conseils avisés. Les photos de qualité, tant des plantes que des mets, vous donneront envie de cueillir les "mauvaises herbes" de votre jardin, des prés et des champs. C'est un livre utile, pratique et agréable, nécessaire aux amoureux de la nature et aux cuisiniers en herbes.

INFORMATION

AUTEUR: Daniel Zenner

TAILLE DU FICHIER: 10,65 MB

NOM DE FICHIER: Gastronomie et plantes sauvages.pdf

ISBN: 9782913302808

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Les plantes sauvages comestibles et/ou médicinales ont beaucoup à nous offrir. Car qui dit plante sauvage, dit propriétés et bienfaits nutritifs exceptionnels pour vos cellules, et votre santé. Ces plantes qui poussent sans aide de la main de l'homme, mais se nourrissent essentiellement de lumière, d'air...

Saligaria ou Hokhlii (escargots) : les Crétois en consommaient déjà beaucoup à l'époque Minoenne. En ragoût ou à l'ail, cuit avec des plantes sauvages, l'escargot est un des délices de la table crétoise. Il peutr aussi êtyre préparé pour l'apéritif ou hors-d'oeuvre.

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