Notre pain est politique - Les blés paysans face à l'industrie boulangère PDF

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AUTEUR: Groupe blé

TAILLE DU FICHIER: 1,72 MB

NOM DE FICHIER: Notre pain est politique - Les blés paysans face à l'industrie boulangère.pdf

ISBN: 9782491109004

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Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère. Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.

INFORMATION

AUTEUR: Groupe blé

TAILLE DU FICHIER: 6,74 MB

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ISBN: 9782491109004

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Pris en charge par Mathieu Brier membre de Z, revue itinérante d'enquête et de critique sociale, l'ouvrage notre pain est politique est réalisé par le Groupe Blé. Rassemblant des paysan.nes, des meuniers.ères et des boulangers.eres au sein de l'association régionale pour le développement de l'emploi agricole et rural Auvergne-Rhône Alpes, qui depuis 2004 organise la sélection, l ...

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