Les ardoises à table! - 26 recettes salées et sucrées PDF

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AUTEUR: José Maréchal

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NOM DE FICHIER: Les ardoises à table! - 26 recettes salées et sucrées.pdf

ISBN: 9782501067287

DESCRIPTION

Objets : 4 assiettes ardoise rectangulaires + 4 petits pots pour sauce. La « planche » version chic et cuisinée. 35 ardoises pour savourer à plat : Des petites entrées et salades composites : salade césar déstructurée, uf pochée sur purée verte et poitrine de cochon Des mini-barbecue : pierrade terre-mer, calamars grillés citron-coco Des petits plats tout simples : fondue de camembert et pain aux noix, le trio charcut/fromage/chutney, fish and chips sésame-pavot Des ardoises dégustation : saumon mi-cuit et mousse de vitelotte, cannellonis croustillants de champignons Les poudres, sauces, réductions, coulis et chutneys qui viennent égayer les ardoises et agrémenter les recettes. Et toutes les astuces de présentation pour des ardoises graphiques et colorées : montage au cercle, vinaigrette au pochoir, sucre glace à l'emporte-pièce, traits de coulis

INFORMATION

AUTEUR: José Maréchal

TAILLE DU FICHIER: 7,10 MB

NOM DE FICHIER: Les ardoises à table! - 26 recettes salées et sucrées.pdf

ISBN: 9782501067287

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PLANCHES ET ARDOISES; PLATEAUX-REPAS; REPAS A TABLE; MARIAGE ; Cocktails. En apéritif, en formule dînatoire ou encore en version totalement sucrée, découvrez nos bouchées salées et sucrées ! De la mise en bouche aux ateliers dégustation, le chef décline ses recettes en savoureuses bouchées pour picorer gourmand. *Tarifs hors service (ou livraison) et boissons. Cocktail apéritif ...

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