Fromages Suisses - Origines, traditions et nouvelles créations PDF

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AUTEUR: Dominik Flammer

TAILLE DU FICHIER: 1,26 MB

NOM DE FICHIER: Fromages Suisses - Origines, traditions et nouvelles créations.pdf

ISBN: 9782940446179

DESCRIPTION

La tradition fromagère suisse a retrouvé ses origines multiples, ces dernières années beaucoup de variétés anciennes ont été redécouvertes et d'innombrables créations hors pair sont apparues. Les meilleurs fromagers de Suisse et leurs produits exceptionnels sont ici présentés à travers des textes approfondis et des photographies magnifiques. Histoire séculaire de la Suisse en tant que grand pays du fromage. Fromages suisses ancestraux, tels que Bloderkäse ou Mascarpin de Bergell, et grandes variétés de fromages de tradition. Portraits des meilleurs producteurs d'Emmentaler et de Gruyère ainsi que des fromagers innovants qui redonnent leurs lettres de noblesse au L'Etivaz d'alpage du Pays-d'Enhaut ou au Piora du Tessin. Index complet des variétés de fromages suisses et glossaire terminologique.

INFORMATION

AUTEUR: Dominik Flammer

TAILLE DU FICHIER: 4,14 MB

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ISBN: 9782940446179

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Fromages et Traditions. 371 likes · 2 talking about this · 13 were here. Fromages et Traditions est un magasin de vente de produits du terroir des Hautes Alpes, ouvert toute l'année.

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